夏は体力維持に、焼き肉やバーベキューにビールといきたいところです。

でも、コレステロールが気になるところ・・・
ただでさえコレステロール値が高い人がこんなにコレステロールの高い食べ物を食べていいのか気になるところです・・・

本当に我慢した方がいいの？
ご存知のようにコレステロールは、私達のカラダにとても重要な物質です。
これは、体外から取り込むよりも多くの量が体内で作られているです。

体内で作られる量は１日当たり1,000、1,500mgです。ほかに食べ物から500、800mg得ています。
これを非常に多く摂取すると、体は自然と導入にストップをかけます。
膨大な量が入ってきた場合には、導入量を300mgまで落とすことも出来るんです。
逆に体外からの摂取量が最低限を下回ると体内で生産量がどんどん上昇するんです。

このように私達のカラダは調整能力があるんですね。

例えば、極地地方に住むイヌイットの人は、魚と油の多い鯨とアザラシを食しますが、彼らが食べ物から摂取しているコレステロール量はヨーロッパ人のほぼ２倍です、それでも彼らのコレステロール値はかなり低いんです。

また、アフリカのマサイ族も動物を食べます。
１日５Lの牛乳の他に牛の肉と血を摂取しているのですが、何と動物性脂肪は彼らのカロリー摂取量の３分の２を占め、コレステロールは毎日600、2,000mgも摂っているのです。それでも彼らのコレステロール値は欧米人のより低いのです。

そこで、ドイツの栄養士達は「高コレステロール食品を摂取するとコレステロール値が上昇する」という説が本当かどうか調査しました。
それによりますと、食べ物からのコレステロール摂取量が少なくても、平均でも、多くても総コレステロール値の平均は同一だったのです。

なぜそうなるのかの回答は、ホメオスタシスにあったのです。

つまり、私達のカラダは体外からの摂取量と体内生産量とのバランスを摂ってくれる働きがあるのです。
だからコレステロール値の高い食べ物を食べてもそれは無関係となるのです。

私達のカラダは、長期的には体が望む平均値を維持しようとしてくれるのです。
うん、だから食事でコレステロール値を下げることが失敗するのか！

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